今日の学校の授業は大量製作の授業です。10名の生徒さんで計１７種類のパン。合計約700個作りました。
今までの復習になるので、生徒さん主導でタイムスケジュールからお任せでやってもらいました。皆さんドキドキ緊張しながら、不安を持ちながらですが、だんだんイキイキと作業が進み、ほぼ時間内で終わる事が出来ました。正直時間に追われてバタバタして時間内で終わらないと思っていたので、講師としては成長を見る事が出来嬉しく思いました。
後は、忘れていた事や失敗したことを反省して、もっともっと成長していってもらいたいです^o^
追伸…ダービーは意外に本線で決まり、残念な結果で終わりました。
明日は競馬の3歳馬の頂点を決めるダービーです。昔は大の競馬好きだったので、今でもG１レースになると少しだけ投資してしまいます。
さて今回はかなり難解なレースです。一頭強いのがいるみたいですが、負ける要素は十分にあるとふんでます。そこで有利と言われる内枠を引いた1番の馬にかけます。もともと穴党の僕はデータ重視で人気薄の一頭に絞り馬券を購入します。岩田ジョッキーが内枠を利に最短コースで最後まで先頭で駆け抜ける予想を立てました。
当たれば高配当！たった２分半の戦いに大きなドラマを期待してます(^.^)
夏はまだですが夏らしいパンを一つ。冬っぽいシナモンデニッシュを辞めて、ココナッツを使ったデニッシュです。プチパンコーナーで販売します！
と、そんな日に限って《シナモンデニッシュ下さい》だって^^;
今日は休みを貰って下の娘と2人でのどか村にいきました。産みたて卵取りや野菜の収穫など、のんびりと自然に触れて遊んで来ました。
前から気になってたのですが、なかなかいい場所でしたよ！今度は家族皆んなで行こうと思ってます。
今日の朝、学校に行く途中にアゲハチョウが木に止まってたんですが、なんと羽化したばかりで、ジッと羽根を広げて飛び立つのを今か今かと頑張っているところでした。
去年も家で飼っていた幼虫を羽化させて手乗り蝶にして子供達と喜んでいたのを思い出します。
自然の蝶の羽化は初めてみたので、凄く嬉しい気持ちになりました。
メッチャ綺麗でした！
数日前からバケットでピザを販売してます。ランチでピザトーストをやってますが、食パンで作ってるので柔らかく、持つ帰りに出来なかったんです。そこでバケットを器にして、ジャガイモ、ブロッコリー、ベーコン、2種類のチーズを乗せたボリュームのある惣菜パンにして販売を始めました。お昼に向けて11時ごろ焼き上げるようにします！
新しく角切りベーコンとコーンを入れた調理パンを販売します。表面に羽根つきになるようカリカリチーズを乗せて香ばしさアップ！小振りに作ってるので、食べやすいパンになってます。お子様にも喜ばれるパンです！是非お買い求め下さい。
この前も書きましたが、帝国ホテル時代ペストリーの先輩が武庫之荘にてパティスリーをグランドオープンしました。人気のある先輩だったので、たくさんのヘルプさん《後輩》が手伝いに来てるみたいです。その内僕もお手伝いに行こうと思ってますが、なにしろお菓子屋さんなのでちゃんとお手伝い出来るかどうか
前から色々試作を繰り返し、時間はかかってますが、ボチボチ決まりそうな感じです。今の考えは選べるサンド。パンを選んで、サンドの具を選ぶと言うスタイル。その内の一品を紹介します。
全粒粉と黒糖を入れたモチモチベーグル。レタスと玉ねぎに生ハムとパルメザンチーズ、フレンチドレッシングで仕上げました。サッパリしたベーグルサンドです。
今日は大阪都構想へ向けての歴史的な住民投票日です。皆さんは行きましたか？僕は凄く気にしながら１日を過ごしました。投票時間が終わり、後は開票して結果待ちなのですが、投票率は良かったみたいですね。市民の関心は高かったみたいです(^^)
夜中に結果が出るみたいで、大阪市が大きな一歩を踏み出すのか、現状維持になるのか気になるところです。
今回の住民投票で帝国ホテルのスローガンを思い出しました。
《変えてはいけない物と、変えなければならない物》 伝統あるホテルでも変えなければいけない事は沢山あって、だだ、変えてはいけない伝統も沢山あるので、改革の難しさというのを良く耳にしてたものです。
